مواد لازم:  1.كتف مرغ (بال) نیم كیلوگرم 2. آبلیمو چهار قاشق غذاخوری چهار قاشق غذاخوری 3. روغن‌زیتون سه قاشق غذاخوری 4. سیر رنده شده یك قاشق مرباخوری 5. گشنیز خرد شده پنج قاشق غذاخوری 6. نمك و فلفل به میزان لازم.

طرز تهیه:
بال مرغ را شسته، آن‌ها را در كاسه‌ای ریخته، داخل كاسه، روغن‌زیتون، نمك، فلفل و آبلیمو می‌ریزیم و نیم‌ساعت در یخچال می‌گذاریم. سیر را كمی تفت داده، گشنیز را هم اضافه كرده سپس كتف‌ها را روی آنها ریخته در ظرف را گذاشته تا با حرارت ملایم بپزد و دوباره روغن بیاندازد.